Certaines personnes appellent cela plat traditionnel rouladen allemand et certains l'appellent bœuf et lard cumuls, mais peu importe son nom, il s'agit d'une délicieuse recette qui n'est pas très cher à faire, mais il est peu de main-d'œuvre. Le faire pour des dîners spéciaux et d'obtenir la famille impliquée dans la coupe, battant et la farce de la viande.

Instructions

•  Couper bifteck de ronde en portions 6 pouces par 6 pouces. Placer le bifteck entre les morceaux de papier ciré et les battre avec un attendrisseur de viande jusqu'à ce qu'ils doublent de taille.

•  Mélanger le bacon haché, l'oignon haché, le sel et le poivre. Utilisez ce mélange pour remplir les parties de boeuf, puis les rouler et fixer avec un cure-dent. Draguer les cumuls dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

•  Cumuls revenir dans une poêle dans de l'huile végétale à feu moyen-élevé. Comme vous dorer les parties, retirez-les de la poêle et placez-les dans une casserole profonde. Lorsque tous les morceaux de viande soient dorés et transférés à la casserole, les couvrir avec de l'eau ou de bouillon de bœuf. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une heure jusqu'à ce que se forme une sauce et la viande soit tendre.

•  Pour un repas copieux, servir les cumuls de bœuf avec pommes de terre en purée ou des nouilles aux oeufs et légumes.

Conseils et avertissements

• La recette classique de boeuf roulade appelle à un cornichon dans chaque partie, mais vous pouvez omettre cela. Un plat d'accompagnement traditionnel pour accompagner le bœuf est spaetzle allemand.
• Après avoir dorer les cumuls, vous pouvez les faire cuire dans une cocotte pendant huit heures à feu doux. Retirez-les et épaissir la sauce avant de servir.