Fenouil et fumé pâtes de bacon est un plat italien simple que vous pouvez préparer rapidement quand le temps est de l'essence. La combinaison simple, ingrédients salés, le fenouil et le bacon pâtes est un plat riche et élégant que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal. Pour un plus de remplissage, repas satisfaisant, servir fenouil et lard pâtes avec une orange et salade d'olive mélangée avec dressing huile d'olive extra-vierge et un crostini fraîchement cuit au four avec de l'ail-huile et le vinaigre balsamique.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Couper les bulbes de fenouil et enlever la couche externe dure. Couper les bulbes et les mettre dans une grande casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant cinq à six minutes.

•  Retirer le fenouil et le placer dans un grand plat. Porter le bouillon de légumes à ébullition et laisser réduire de moitié. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.

•  Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire cuire le bacon et les échalotes à feu moyen pendant trois à quatre minutes. Ajouter la farine, le bouillon de légumes, la crème et le vin de Madère et laisser cuire pendant trois à quatre minutes, en remuant constamment. Assaisonner avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu et verser sur le fenouil.

•  Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et l'huile d'olive et faire cuire pendant neuf à 11 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes et le transférer dans un plat résistant à la chaleur de la cuisson.

•  Verser le fenouil et la sauce sur les pâtes dans le plat allant au four et le placer dans le four. Cuire au four pendant 18 à 22 minutes et laisser refroidir pendant trois à cinq minutes avant de servir.