April 7
Notre amour pour les gâteaux antérieure à l'invention du four conventionnel. Aussi récente que le siècle dernier, les gâteaux ont été cuits dans des poêles ventrus alimentés par le bois ou le charbon, même sur un foyer ouvert. Dans l'intérêt de l'exploration, aventure en plein air ou de l'enseignement, les méthodes de cuisson plus primitives nous donnent un aperçu de l'histoire de la cuisson et une meilleure compréhension des cultures lointaines et passées. Un gâteau dans une cheminée nécessite un peu d'essais et erreurs, mais avec un peu de patience et de finesse, il est possible de produire un délice.
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Cheminée doit être suffisante pour répondre à une cocotte intérieur du foyer grande.
Créer un espace cheminée du four hollandais de siéger en toute sécurité à l'intérieur de la chambre de combustion.
• Construire un feu dans la cheminée en utilisant bois fendu avec des surfaces planes. Prévoyez suffisamment de temps pour les flammes commencent à se calmer.
• Tapisser le faitout avec du papier.
• Graisser la doublure en feuille avec du beurre, puis de la poussière de farine pour empêcher le gâteau de coller.
• Mélanger la pâte à gâteau selon les instructions du paquet et Verser la pâte dans le four hollandais de papier d'aluminium.
• Créer un lit de bois chaud, du bois ou du charbon et de régler le four hollandais en toute sécurité sur le dessus.
• Ajouter une couche de bois, cendres ou charbons un top de la cocotte. But pour deux fois plus de chaleur sur le dessus du four utilisé pour le lit.
• Cuire le gâteau pour la quantité de temps indiquée sur la boîte de mélange à gâteau pour un moule de 9 x 13.
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Alawys faire preuve de prudence lorsque l'on travaille sur un feu ouvert.
Retirer du four hollandais de la chaleur, retirez soigneusement le couvercle et laisser le gâteau refroidir avant de servir.