Tripes est devenu une délicatesse dans de nombreux pays. Les quatre principaux types de tripes - l'estomac musculaire doublure d'une vache - comprennent la graisse de la première estomac et les trois sections en nid d'abeille de la deuxième estomac. Tripes est un goût acquis et la préparation est un processus complexe. Apprenez à cuisiner les tripes à l'aide des méthodes faciles et sûrs.

Instructions

•  Trouver tripes fraîches ou acheter tripes emballé de l'épicerie. Cuisson tripes frais est plus complexe. Tripes emballé a généralement été cuit un peu pour le ramollir pour la préparation.

•  Choisissez une coupe épaisse de tripes si l'achat brut. Le tissu musculaire de l'estomac doit être de couleur blanche.

•  Lavez plusieurs fois de tripes pour le débarrasser de particules de nourriture ou d'autres pièces de la matière. Il peut prendre trois ou quatre lavages vigoureux avant la tripe est prêt à être cuit.

•  Faire bouillir les tripes pendant au moins quatre à cinq heures dans une marmite d'eau. Tripes est un aliment notoirement difficile. Le plus vous faites bouillir, le plus tendre, il devient.

•  Couper l'appel d'offres, les tripes cuites en morceaux. Faire revenir les morceaux dans le beurre; Ajouter les assaisonnements et sauce et laisser mijoter pendant au moins une heure.

Conseils et avertissements

• Tripes vert fait référence à la couleur de la tripe - causée par l'herbe la vache a mangé - et aussi le fait qu'il n'a pas été nettoyé comme tripes dans une épicerie. Tripes vert est un aliment populaire utilisé par les éleveurs de chiens.
• Tripes provient d'autres animaux en dehors de la vache, mais la vache est le plus populaire. Chèvre, le buffle et le chevreuil tripes sont également consommés.
• Évitez les tripes brut qui est trop blanc. Si il est extrêmement blanc, il aurait été blanchi.
• Les personnes atteintes de la goutte ou d'autres problèmes digestifs devraient éviter les tripes comme il est difficile à digérer.