October 31
Limande est un type de flet ou poissons plats que l'on trouve dans les eaux tempérées du Pacifique Nord, l'Alaska et les îles Aléoutiennes, dans certaines parties de la mer de Béring et dans Baja, en Californie. C'est un poisson à chair blanche qui est riche en protéines et faible en calories. Sa saveur douce se prête à une variété d'épices et préparations, mais devient dépassés lorsque servi avec gras, sauces lourdes. C'est une cuisson rapide et se dessèche facilement donc il faut prendre soin de ne pas trop cuire ce poisson délicat.
Pour créer un plat de poisson cuit délicieusement légère, rincer les filets de poisson, les éponger et les placer dans un plat à gratin beurré. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le persil. Ajouter les tranches de citron frais et une noix de beurre à chaque filet. Cuire le poisson à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que facilement que la chair.
Les saveurs de tomates et le basilic travaillent aussi bien dans le seul goût doux. Préchauffer le four à 425 degrés F. Ajouter les tomates, l'ail, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive dans un plat allant au four et cuire pendant 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et le lieu sur le mélange de tomates. Faire cuire le poisson avec les tomates pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
En utilisant le gril du four à cuire le poisson est rapide et donne un extérieur croustillant. Préchauffer le gril du four et placer un graissés pan 4 pouces sous l'élément chauffant. Mélanger la mayonnaise, le parmesan, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail finement haché et le persil frais haché. Placer le poisson sur le plateau et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire griller les filets pour 6 à 7 minutes jusqu'à coloration. Prendre les filets du four et garnir avec le mélange de mayonnaise. Griller à nouveau pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.
Le goût doux de roche unique s'adapte facilement aux saveurs d'inspiration asiatique. Fouetter ensemble la sauce soja, le jus de lime, le sucre brun et de gingembre moulu. Verser le mélange sur les filets de poisson. Faire mariner le poisson dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Placez le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et chauffer à feu moyen élevé. Placer le poisson dans la poêle et faites sauter jusqu'à filets sont effectuées, environ 4 minutes de chaque côté. Limande filets peuvent également être légèrement panés et poêlés. Draguer les filets dans la farine assaisonnée. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et cuire le poisson sur feu moyen-vif jusqu'à coloration dorée et légèrement croustillante. Servir avec des quartiers de citron.
Limande peut être farcie avec des ingrédients, roulé et ensuite cuit pour créer un plat élégant. Mélanger la chair de crabe, la mayonnaise, haché poivron, les oignons hachés, le jus de citron et le persil frais haché. Assaisonner avec le sel et le poivre et garnir avec le mélange de crabe. À partir d'un côté, rouler le filet et le fixer avec un cure-dent. Placer les rouleaux dans un plat graissé et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium. Cuire le poisson dans un four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement.