Le temps de cuisson et la température est extrêmement important lorsque vous cuisinez tout type de viande de porc. Le mot "pique-nique" de simples référents à la coupe. Il s'agit de la partie supérieure de l'une des pattes avant et une section de l'épaulement. Bien que ça s'appelle un jambon, le pique-nique n'est pas réellement un jambon, mais une coupe moins cher de la viande de porc, qui est aussi parfois appelé l'épaule de porc ou épaule picnic.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Mettez le jambon de pique-nique dans la rôtissoire, côté gras vers le bas, sur le dessus de l'armoire.

•  Placez un thermomètre à viande dans le jambon, visant vers le centre. Placer le couvercle sur le plateau. Cuire le jambon de pique-nique pour 30 à 35 minutes par livre. Quand le thermomètre atteint 160 degrés F, retirer le jambon du four.

•  Retirer le jambon de la casserole et placez-le sur une grande planche à découper. Couper la croûte loin de jambon et de s'en débarrasser. Faire des coupes diagonales pour marquer le jambon.

•  Déposer le jambon dans la casserole. Verser la sauce, glaçage ou d'épices sur le jambon de pique-nique. Placez-le dans le four sans le couvercle brun.

•  Cuire le jambon jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 ° F, puis retirez-la du four.

Conseils et avertissements

• Faire un glaçage de sucre brun et miel ou du sirop. Fixez rondelles d'ananas sur le glacis avec des cure-dents.