April 25
Cochon sauvage peut être cuit exactement comme son homologue national. La viande de sanglier est plus pauvre que celui de d'origine locale, et possède une large gamme, plus prononcée de saveurs - de doux à piquant - en fonction de facteurs tels que l'âge, la taille et l'alimentation. Cuisine sauvage jambon de porc dans un Crock-Pot ou cuisinière autre marque lent est un excellent moyen pour attendrir la viande et laisser infuser le jambon avec des assaisonnements de votre choix. Comme le jambon domestique, le cochon sauvage se prête bien à sucrés et salés alors ne soyez pas peur d'expérimenter avec goût.
• Vaporiser l'intérieur de votre mijoteuse aérosol de cuisson pour éviter le jambon de coller. Déposer le jambon de porcs sauvages dans la mijoteuse et ajouter les assaisonnements, si désiré. Par exemple, aller doux et ajouter la cassonade et le jus d'ananas. Sinon, essayez les assaisonnements salés tels que le sel et le poivre ou les herbes telles que le thym et le romarin.
• Faites cuire le jambon sur la haute pendant environ 4 à 6 heures. Vous pouvez également faire cuire à feu doux pendant 8 à 12 heures. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du jambon. Plus le morceau de viande, plus il faudra faire cuire.
• Retirer le jambon de la mijoteuse et laisser reposer pendant au moins 3 minutes avant de le découper.