Vous savez peut-être Ono poisson Wahoo, Kingfish ou poisson tigre. Avec un nom qui signifie «bon à manger» en hawaïen, Ono a un goût légèrement sucré et doux chair qui est blanc lorsqu'il est cuit. Vous pouvez trouver Ono année sur les marchés de poissons côtiers du Pacifique et de l'Atlantique, en particulier dans les zones sub-tropicales. Filets sont également vendus congelés. Il existe de nombreuses façons de cuisiner Ono; l'un des plus simple est de faire griller avec un frottement aguerri.

Instructions

•  Chauffer et préparer votre barbecue.

•  Arroser les filets Ono avec l'huile d'olive, et frotter pour bien l'enrober.

•  Mélanger environ 1 c. paprika, 1 c. de poivre noir et le sel au goût. Frottez le mélange sur les filets Ono.

•  Arroser les filets Ono avec le jus de citron.

•  Faire griller à feu vif pendant environ six minutes de chaque côté pour les filets de 1 pouce, plus si les filets sont épais, jusqu'à ce qu'il atteigne une cuisson à point.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser des épices ou une combinaison d'épices pour le hic de poisson. Les herbes fraîches comme le basilic et la coriandre doivent être ajoutés à la fin il ne brûle pas.
• Ne pas trop cuire la Ono; il ne doit pas être bien cuit, comme il en résultera un filet sec.