December 19
Alors que les huîtres peuvent être dégustés crus, ils sont aussi facilement incorporés dans une variété de plats délicieux. Cela leur ingrédient incroyablement polyvalent dans tout, des huîtres Rockefeller à soupe fait. Bien que facile à préparer, une simple erreur peut transformer un plat délicieux dans un désordre caoutchouteux.
• Débarrassez-vous des huîtres ouvertes. Tous les huîtres qui ont déjà ouvert ont probablement mort depuis un certain temps et peuvent contenir des bactéries malsaines. Toute huître qui n'est pas bien scellé doivent être jetés avant de commencer la cuisson.
• En utilisant une brosse, nettoyer les huîtres scellés sous l'eau froide. Brossage enlever la saleté et les contaminants sur la surface de la coquille. Pas de savon est nécessaire.
• Ouvrir les huîtres soit par la vapeur ou au micro-ondes pendant 30 secondes. Alors que les huîtres peuvent être cuits par ébullition directement dans la coque, décacheter les enveloppes avant la cuisson permettra une plus grande variété d'options de préparation.
• Écailler les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres. Insérez le couteau près de la charnière de l'huître, puis tirer parti de l'ouverture supérieure. Veillez à ne pas renverser de la liqueur de l'huître. Tirez vers le haut le haut, et couper les muscles à la charnière de la coquille. Retrait de la coque supérieure est l'étape appropriée dans la préparation pour la cuisson, tout en éliminant les huîtres entièrement de leur coquille peut être utile pour faire des soupes, frire, ou d'autres recettes dans lesquelles les huîtres sont incorporés.
• Faire bouillir les huîtres. Commençant par une ébullition, laisser les huîtres dans l'eau pendant environ trois minutes. Une fois que les bords commencent à se recourber, enlever rapidement les huîtres de l'eau bouillante. Cuisiner les huîtres trop long va produire une saveur désagréable de caoutchouc et la texture.
• Préparer une sauce appropriée. Accompagnements d'huîtres populaires peuvent être aussi simple que un filet de citron. Autres options populaires, notons le beurre avec l'ail, le thym ou de persil fondu. sauce d'huître peut être faite en combinant eau des huîtres, sel, la sauce de soja et le gingembre.