April 3
Autrement dit, pinquito haricots sont petits haricots pinto. Ces petits haricots rouges sont un aliment de base dans de nombreux mexicaine, Amérique du Sud et les cuisines indigènes. Riche en calcium, fibres et en potassium, une tasse fournit 25 pour cent de l'apport journalier recommandé de protéines pour les adultes. Que mangé seul, rendu en bonté soupy, ajouté à des plats principaux ou en purée et frits, haricots pinquito sont nutritifs et délicieux.
• Faire cuire le bacon dans une poêle.
• Placez des serviettes en papier sur une plaque, retirer le bacon cuit avec une écumoire et posez-le sur la plaque.
• Égoutter tous mais environ deux cuillères à soupe de l'huile de lard et faire revenir l'oignon et le poivron. Ajouter l'ail deux minutes avant de retirer les légumes.
• Verser les haricots secs dans une passoire et les rincer sous l'eau froide; jeter des pierres ou de sédiments.
• Verser les haricots rincés dans une grande marmite four ou néerlandais et couvrir avec environ six tasses d'eau. Enlevez les grains qui flottent.
• Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail.
• Apportez les haricots à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Il peut être nécessaire d'ajouter davantage de liquide pour aider à la cuisson. Assurez-vous que les haricots sont toujours recouverts d'au moins un pouce d'eau.
• Incorporer les grains de temps en temps pour les empêcher de coller au fond ou sur les côtés de la casserole.
• Faire revenir le jalapeno dans l'huile de lard restant et mettre de côté.
• Incorporer le sel, la bière, le piment et tout, mais un quart de tasse de lard environ 30 minutes avant de servir, permettant à l'ingrédients dernière fois pour bien mélanger.
• Verser les haricots dans des bols garnis de coriandre et miettes de bacon.