Bien que de nombreuses recettes demandent jalapenos marinés - largement disponibles dans des bocaux au supermarché - jalapenos frais sont riches en saveur et nutrition et adapté à la cuisson dans une variété de façons. Soyez prudent lorsque vous mangez jalapenos si vous n'êtes pas habitué à piments. Bien jalapenos ne sont que modérément chaud par rapport à de nombreux autres poivrons, ils emballent un poinçon précis. Si vous préférez jalapenos sur le côté doux, choisissez jalapenos rouges premières depuis poivrons adoucir quand ils sont mûrs.

Instructions

•  Rincer piments jalapeno frais sous l'eau froide courante. Sécher les poivrons avec du papier absorbant.

•  Rôti de poivrons jalapeno, puis ajouter grillées, hachées jalapenos à soupe, les ragoûts et autres plats. Fendez chaque jalapeño avec la pointe d'un couteau tranchant pour laisser échapper la vapeur. Placer les poivrons dans un plat de cuisson ou une feuille de papier d'aluminium, puis griller les poivrons dans un 400 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce que les peaux noircissent. Vous pouvez aussi cuire les poivrons sous le gril du four ou sur un gril chaud pendant 6 à 8 minutes.

•  Faire bouillir piments jalapeno pour une utilisation dans des recettes de poivron farci. Couper les poivrons en deux sur la longueur et enlever les graines et les membranes avec la pointe d'un couteau pointu, puis cuire les poivrons dans l'eau frémissante pendant environ 5 minutes. Égoutter les poivrons et farcir les moitiés avec garnitures telles que le riz brun cuit, Hamburger doré, parmesan râpé ou de fromage cheddar et le sel et le poivre. Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que les poivrons soient tendres - environ 45 minutes.

•  Percez plusieurs petits trous dans une nouvelle jalapeno avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau, puis ajouter le piment chili à soupe ou d'autres plats chauds pendant la cuisson pour donner un goût doux. Quand le plat est fait, utiliser des pinces pour enlever le poivre dans le plat.

Conseils et avertissements

• Rangez jalapenos verts frais dans le réfrigérateur, non lavés, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Envelopper les poivrons dans des serviettes en papier, et ils se conservent jusqu'à trois semaines.
• Stuff bouillir moitiés jalapeno avec une variété de garnitures, comme le fromage à la crème, hamburger à la dinde, des saucisses, du bacon, de la salsa et de la chapelure.
• Porter des gants lorsque vous travaillez avec piments jalapeno et faire attention à ne pas toucher les yeux, le nez ou la bouche. Lavez-vous les mains avec de l'eau et du savon lorsque vous avez fini de travailler avec des poivrons, même si vous portez des gants.