Haddock fumé est l'un des types les plus populaires de poissons fumés. Il a une saveur unique et distincte. L'article qui suit explique comment cuisiner l'églefin fumé.

Instructions

•  Mettre le lait, la cannelle, le laurier et le haddock dans une casserole et le couvrir avec le couvercle. Porter le liquide à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ trois minutes.

•  Eteignez le feu. Retirer le couvercle et laisser le poisson reposer pendant quelques minutes.

•  Mettez la moitié du beurre dans une sauteuse. Ajouter les tomates, le sel et le papier. Faire sauter jusqu'à la sauce soit bien dorée et diviser la sauce et les tomates sur deux plaques.

•  Remettre la casserole à frire à feu et ajouter le reste du beurre, ainsi que la palabre.

•  Assaisonner avec le sel et le poivre. Placez le haddock sur les tomates et garnir avec le jus de la poêle à frire.

Conseils et avertissements

• Une combinaison de l'églefin et le haddock fumé est idéal pour l'utilisation dans les gâteaux et soupes de poisson.
• Haddock fumé peut aussi être grillé ou poché.
• Haddock doit être conservé congelé jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Assurez-vous d'utiliser le haddock avant la date limite de consommation indiquée sur le paquet.
• Si l'aiglefin est gelé, l'utiliser dans les 24 heures. Ne pas recongeler toute portion inutilisée.