Pour réussir à cuisiner un poisson sur le gril avec la peau exige un toucher délicat. Poissons avec la peau peut souvent tomber en morceaux sur une grille si pas cuit avec soin. La peau colle souvent les barres métalliques, et puis la viande fragile est laissé exposé et devient sec. Quelques outils peuvent vous aider à obtenir la qualité du poisson que vous êtes après.

Instructions

•  Régler le barbecue au maximum. Après il se réchauffe, tourner à moyen-doux. Vaporisez une quantité généreuse d'huile sur la grille de sorte que le poisson ne colle pas à la grille lors de la cuisson.

•  Placer le poisson sur le grill. Fermez le couvercle, puis le laisser là pendant quatre minutes pour les poissons qui est de 1 pouce d'épaisseur en moyenne. Ajouter trois minutes à chaque pouce supplémentaire.

•  Ouvrez la grille et puis gratter le poisson de fond dans tous les domaines. Pulvériser la zone derrière le poisson généreusement de l'huile de cuisson.

•  Retournez le poisson et puis fermez le couvercle. Faire cuire de l'autre côté pendant trois minutes. Ouvrez le couvercle et faire cuire à feu vif pendant une minute pour obtenir la peau croustillante.

•  Vérifier la température du poisson avec un thermomètre à viande. Il faut lire au moins 140 degrés F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la viande