L'estomac de porc est non seulement un organe, il est également un plat en soi. Bien que le nom du plat varie de porc gueule en Pennsylvanie à haggis en Ecosse, et les ingrédients peuvent varier, la base est la même - ingrédients combinés et cuits dans l'estomac d'un porc. Assez semblable à l'enveloppe utilisée pour faire des saucisses, une gueule de cochon, aussi appelé tripes ou d'estomac, n'a pas de graisse si bien nettoyée.

Instructions

•  Retirer la paroi interne de l'estomac du porc et jetez-le.

•  Laver l'estomac sous l'eau courante pour enlever tous les déchets ou reste de la doublure intérieure.

•  Mélanger l'eau et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que complètement combiné.

•  Placez l'estomac de porc dans le bol avec de l'eau salée. Laissez tremper pendant une heure.

•  Combinez la saucisse au sol, dés de pommes de terre nouvelles, l'oignon, l'ail, le persil frais, sel et poivre dans un bol.

•  Retirer l'estomac de porc de l'eau salée et rincez-le soigneusement sous l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant.

•  Placez l'estomac dans la rôtissoire et le remplir avec la farce.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Insérer le moule dans le four, à découvert, et cuire pendant trois heures ou jusqu'à ce que la saucisse est cuite tout au long.

Conseils et avertissements

• Un pain et de la charcuterie, similaire à celui utilisé dans une dinde de Thanksgiving, peut également être utilisé dans l'estomac.
• Utilisez le jus de cuisson dans la poêle pour créer une sauce à verser sur la viande.
• Veillez à retirer toutes les traces de abats de l'estomac pour le rendre sûr pour manger.