Les mortiers et les pilons sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine pour aider à la cuisson. Avant de moulins à grains et les transformateurs alimentaires, mortiers et pilons ont été utilisées pour faire des farines, casser des noix, moudre les épices et faire le pesto et guacamole. Mortiers et pilons sont toujours pratique d'avoir dans la cuisine et peut être trouvé dans la plupart des magasins qui vendent des fournitures de cuisine. Si vous avez un magasin d'aliments de santé local, vous pouvez généralement trouver une large sélection de mortiers et pilons de différents matériaux.

Instructions

Applications générales de cuisson

•  Utilisez un mortier et un pilon pour casser du sucre qui a endurci de l'humidité. Placez le sucre dans le mortier et battre le bouquet avec le pilon jusqu'à ce que le sucre coule à flot.

•  Broyer les grains de poivre et d'autres épices quand recettes demandent des ingrédients frais et de sol. Selon la taille de votre mortier et un pilon, vous pouvez le faire jusqu'à une demi-tasse de grains de poivre ou d'autres épices dans chaque lot.

•  Revive herbes âgées. Broyage cannelle, la muscade et autres épices qui sont assis sur le plateau de presse à la fois la saveur et l'arôme encore dans l'épice.

Assurez-Pesto simple

•  Faire une sauce pesto simple en combinant l'ail, feuilles de basilic, sel et noix de pin dans un grand mortier.

•  Pound ces ingrédients dans une pâte à l'aide du pilon.

•  Ajouter le parmesan râpé et utiliser le pilon pour mélanger les ingrédients.

•  Utilisez un fouet pour mélanger la pâte dans 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge. Servir sur des pâtes ou comme trempette.

Faire le guacamole

•  Couper les avocats en deux et versez la chair dans votre mortier.

•  Ajouter le 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché, 2 piments Serrano haché, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, 1 cuillère à soupe de jus de lime frais, 1/2 cuillère à café de gros sel de mer, une pincée de poivre noir fraîchement râpé et haché 1/2, mûr tomate dans le bol.

•  Utilisez le pilon pour broyer et mélanger tous les ingrédients en une pâte épaisse comme trempette. Si vous avez un petit mortier et un pilon, le faire de deux lots à l'aide de la moitié des ingrédients dans chaque.

•  Verser le plonger dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• La plupart des mortiers et pilons modernes sont faites de porcelaine ou de marbre. D'autres matériaux utilisés sont en céramique, bois et plastique.