Épicés rouleaux de sushi de thon rempli, également connu sous le maki, sont délicieux sur leur propre, mais encore mieux quand ingrédients croustillants sont jumelés avec le thon. Commencez par le plus frais sushi de thon de qualité que vous pouvez trouver, et ne lésinez pas sur la qualité des légumes et sauces pour éviter une catastrophe en bouillie malodorante. La saveur du thon épicé combiné avec croustillant, concombre doux et panko crée un vrai délice qui semblent les plus exigeants des amateurs de sushi.

Instructions

•  Coupez ou hachez le thon cru en petits cubes et mettre de côté.

•  Peler le concombre et le couper en petits et minces bandes de match bâton. Mettez de côté.

•  Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec de la sauce Sriracha dans un bol, au goût. sauce Sriracha est épicé, afin de commencer avec une petite quantité et ajouter plus selon la façon dont vous voulez épicé les rouleaux soient.

•  Ajouter le thon haché à la sauce épicée et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

•  Disposez le tapis en bambou de sushi sur une surface de travail plane, de sorte que les lignes de bambou traversent horizontalement. Placez un morceau de pellicule plastique sur le dessus de la surface du tapis pour le protéger. Placez un petit bol d'eau chaude à proximité.

•  Déchirer une feuille d'algue nori en deux et placez une demi-feuille sur le tapis de bamboot, avec douceur, côté brillant de la feuille vers le bas et le côté rugueux vers le haut. Le côté rugueux est utilisé pour saisir le riz.

•  Mouillez vos doigts dans l'eau et prenez suffisamment de riz pour former une petite boule. Placez la boule de riz dans le centre de la feuille d'algue. Étaler le riz de sorte qu'il couvre toute la feuille avec une couche mince, en appuyant doucement avec vos doigts comme vous allez. Si le riz colle à vos mains, humidifier vos mains avec plus d'eau. Vous pouvez également utiliser une spatule en caoutchouc à la place, faire une couche mince et uniforme.

•  Retournez les algues sur afin que le riz est orientée vers le bas.

•  Placez une ligne de mélange de thon épicé de la longueur sur le bord inférieur de ce qui est maintenant le haut de la feuille d'algue, à l'aide d'une cuillère. Mettre le thon sur le fond permettra d'assurer qu'il est centré dans le milieu que vous roulez vers le haut.

•  Ajouter une couche de bandes de concombre finement tranchés au-dessus du thon. Saupoudrer de chapelure panko. Pour les rouleaux de thon épicés sans gluten, omettre les miettes de pain. Le concombre et les miettes sont ce qui donne les rouleaux de leur texture croquante.

•  Soulevez le bord inférieur de la natte de bambou et le basculer doucement loin de vous. Peu à peu, rouler le tapis vers le haut jusqu'à ce qu'elle forme un cylindre. Comme vous roulez, la feuille d'algue, le riz et le thon, aussi rouler à l'intérieur du tapis. Tuck le bord avant de la feuille d'algue sous, si nécessaire.

•  Retirez le tapis pour libérer le rouleau de thon. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus du riz, puis laissez-le sushi rouleau reste pendant quelques minutes avec le bord ouvert de la face d'algues vers le bas.

•  Transférer le rouleau à une planche à découper. Mouillez un long couteau dentelé, fortement avec un peu d'eau.

•  Couper le rouleau en deux à l'aide de longs mouvements de sciage. Ne pas appuyer avec le couteau. Mettre les deux moitiés du rouleau de sushi à côté de l'autre et couper à travers les deux autres fois, en créant six pièces. Mouiller la lame au besoin entre-deux boutures, ou essuyer la lame avec un chiffon humide.

•  Garnir les épicés morceaux de rouleaux de thon avec plus de miettes panko, graines de sésame ou oignons verts comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Bien que d'autres types de tapis peuvent être utilisés, pour de meilleurs résultats collent avec des nattes de bambou de roulement pour plus de flexibilité et d'absorber tout excès d'humidité qui peut s'échapper lorsque le sushi est roulé.
• Ne pas enfoncer les grains de riz trop dur avec les mains ou la spatule. L'objectif est pour chaque grain pour garder sa forme lorsque vous avez terminé.
• Lorsque vous achetez du poisson cru comme le thon, assurez-vous qu'il est le plus frais du thon, vous pouvez trouver, sans aucune odeur de poisson ou de l'odeur de pourriture.
• Assurez-vous que le couteau est aiguisé à l'avance. Si le couteau est trop terne, il écraser le rouleau que vous coupez en elle.