Crevettes sont étroitement liés aux homards et langoustes, chacun d'eux beaucoup-chéri pour leur chair ferme et sucrée. Physiquement, ils sont très semblables, avec des crevettes apparaissant très semblable à homards miniaturisés. En raison de leur taille, les queues de crevettes sont la seule partie mangé dans la plupart des cas. queues de crevettes friser naturellement dans la forme d'une virgule, et cette courbe naturelle détermine généralement la manière dont ils sont présentés sur une plaque. Parfois, cependant, les cuisiniers choisissent de les redresser pour un effet spécifique. Cela se fait facilement à la maison.

Instructions

•  Saisissez une crevette dans votre main non dominante, avec la queue vers vous. Tournez-ventre en l'air, et insérer la pointe d'une brochette de bambou sous le dernier segment de coque, où il rencontre la queue.

•  Faites glisser la brochette doucement dans le corps de la crevette, pêche à la ligne pour pointer à la partie la plus épaisse du corps de la crevette.

•  Redresser les crevettes avec le pouce et les doigts de votre main non dominante, que vous poussez la broche plus loin dans son corps.

•  Continuez jusqu'à ce que les crevettes se redresse et la brochette sur toute la longueur de sa coquille. Mettez de côté et répétez l'opération pour le reste des crevettes.

•  Grill, pocher ou cuire les crevettes. Ils resteront droite lors de la cuisson. Les brochettes peuvent être retirés avant le service, ou laissés en guise de poignée si elles doivent être signifiées à des barbecues et autres occasions occasionnels.

Conseils et avertissements

• Crevettes décortiquées cuites peut être redressé de cette façon, aussi bien. Appuyez sur la crevette à plat sur une planche à découper, et une brochette de queue vers l'avant. Pour les plus petits crevettes, au lieu de brochettes, cure-dents longues utiliser de type sandwich.