Cette farce est idéal pour les petites dindes, poulets et d'oie, et fournit un peu d'une alternative exotique. Recette donne environ 5 tasses.

Instructions

•  Mélanger le bouillon de poulet, le beurre et le sel dans une petite casserole, de préférence avec une capacité de 1 litre. Amener le mélange à ébullition à feu moyen.

•  Versez le couscous dans un flux régulier dans la casserole. Remuer.

•  Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser reposer 5 minutes.

•  Couscous Fluff avec une fourchette et mettre de côté.

•  Chauffer l'huile dans une poêle moyenne.

•  Ajouter les échalotes, le céleri et les carottes et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.

•  Verser les légumes dans un bol à mélanger. Ajouter le couscous, le maïs, les noix de pin, le persil, la sauge, l'origan et le thym. Remuer légèrement jusqu'à ce que juste combiné.

•  Sel et poivre au goût.

•  Utiliser pour farcir la volaille, ou placer dans un plat allant au four, verser 1/2 tasse plus d'actions sur le dessus, et cuire, à couvert, à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que chaud.

Conseils et avertissements

• Cette farce de couscous peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et la réfrigérer. Juste être sûr d'apporter le couscous à la température ambiante avant de farcir la volaille ainsi que les temps de cuisson ne sont pas hors.
• Pour les noix de pin rôties, réparties sur une plaque à biscuits et placer dans un 350 degrés F four pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils sentent au chaud. Observez-les attentivement, comme les noix de pin peuvent brûler rapidement.