Champignons sauvages ont été utilisés depuis des milliers d'années pour leur subsistance mais ce n'est que depuis le 17ème siècle qu'ils ont commencé à être cultivé. Dégustation de terre et les riches, les Romains croyaient que le petit champignon étaient «nourriture des dieux». Leur chair charnue est souvent utilisé pour remplacer ou accompagner la viande dans les plats, comme leur texture est assez similaire. Une manière standard de manger un steak avec des champignons est à côté, entières ou en tranches. Bouillir les champignons avant de les servir conserve leur saveur et peut être ajouté à une variété de sauces avant d'accompagner le steak.

Instructions

•  Placez les champignons dans la passoire et rincez-les sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou débris.

•  Frotter chaque champignon individu, à la légère, en utilisant le pinceau de champignons.

•  Coupez les fonds durs des champignons.

•  Verser le bouillon de bœuf dans la petite casserole.

•  Placez la casserole sur la cuisinière et le placer sur la poêle à feu vif. Porter à ébullition.

•  Ajouter les champignons à l'bouillant.

•  Laisser mijoter les champignons pendant huit à 10 minutes ou jusqu'à facilement percé avec une fourchette.

•  Versez les champignons et le bouillon dans la passoire, en écartant le stock ou de les conserver pour la soupe ou de sauce.

•  Couper les champignons à l'aide du couteau à éplucher le petit ou les laisser entières à servir avec le steak.

Conseils et avertissements

• Laisser mijoter les champignons directement à une sauce préparée pour le steak à la place de l'eau ou de bouillon, si vous le désirez.
• Ne pas faire tremper les champignons dans l'eau pour les nettoyer avant l'ébullition. Le champignon sont poreux et ils vont absorber l'eau et mettre en bouillie lorsque vous les faites cuire.