March 24
Vous ne devez pas voyager à Quartier Français de la Nouvelle-Orléans pour déguster un beignet avec votre latte matin. Voici une recette qui est étonnamment facile à exécuter et qui fait de vrais beignets. Surprenez vos amis en leur servant lors de votre prochain brunch.
• Faire bouillir 1 tasse d'eau dans laquelle le bâton de beurre a été ajouté.
• Lorsque le mélange est à une pleine ébullition, retirez la casserole du feu et vider rapidement 1 tasse de farine en elle.
• Remuer jusqu'à ce que toute la farine est travaillée dans le mélange qui ressemble à une pâte blanche. Transférer ce mélange dans le bol de mélange.
• Casser un des œufs dans le bol à mélanger. Mélanger rapidement et battre le mélange jusqu'à ce que l'oeuf soit bien incorporé. Au début, le mélange va briller et montrer jaune vif. Comme vous le battez, il élargira et semblent sécher un peu avant de mettre un jaune plus clair. Puis ajouter le deuxième œuf et répéter le processus. Pour ce faire, un à la fois avec chaque oeuf. Le mélange, il faudra battre plus intense avec chaque œuf supplémentaire. Mettre la pâte à beignet de côté.
• Verser suffisamment d'huile de cuisson dans une grande poêle à frire de sorte qu'il est trois quarts remplis.
• Chauffer l'huile jusqu'à ce que l'addition d'un quart de la tranche de pain de flotteurs au sommet de l'huile. Cela signifie que l'huile est assez chaude pour faire frire les beignets.
• Déposez une cuillère à soupe de la pâte à beignet à la fois dans l'huile.
• Utilisez la cuillère fendue pour les retourner quand ils sont bien dorés sur le fond.
• Retirez-les et égouttez l'excès d'huile avant de les placer à refroidir en une seule couche sur le dessus de quelques serviettes en papier. Continuez jusqu'à ce que tous les beignets ont été frits.
• Rouler les beignets chauds dans un bol de sucre en poudre, puis placez-les sur un plat de service. Ils peuvent être empilés les uns sur les autres. Servez-les au chaud avec de la confiture ou de sirop.