Beignets sont frits beignets de levure couverts dans le sucre en poudre. Ils sont une spécialité de cuisiniers dans la Nouvelle-Orléans, en Louisiane et sont extrêmement populaires au prestigieux Café du Monde. En fait, ils sont le beignet officielle de l'Etat de la Louisiane. Le mot beignet est le français pour beignet, et en France, ils sont souvent prises comme des plats savoureux en plus doux. Dans cette recette pour la variété sucrée, apprendre à faire des beignets à partir de zéro, tout comme ceux que vous pourriez obtenir au Café du Monde.

Instructions

•  Ajouter 1 ½ tasse d'eau chaude dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer une enveloppe de levure sèche active sur le dessus de l'eau et remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser le mélange reposer pendant 5 minutes.

•  Casser les 2 œufs et battez-les dans un petit bol, à l'aide d'un fouet. Ajouter les oeufs battus au mélange de l'eau et de la levure. Ajouter ½ tasse de sucre granulé, 1 c. sel et 8 onces de lait évaporé. Mélangez bien à l'aide fouet ou d'un batteur électrique.

•  Ajouter 4 tasses de farine tout usage pour le mélange de levure et le sucre. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter ¼ de tasse de shortening végétal et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement la farine 3 tasses tout usage jusqu'à ce que, d'une pâte lisse et épaisse est atteint.

•  Couvrir la pâte de beignet résultant d'une pellicule plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 4 heures.

•  Rouler la pâte à beignet sur une surface enfarinée en utilisant le rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 1/8 de pouce. Couper en carrés, environ 2 à 3 pouces de taille.

•  Chauffer l'huile végétale dans une friteuse électrique à une température de 360 ​​degrés F. Fry beignets pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient brun clair au brun doré des deux côtés.

•  Retirer de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer chaque beignet avec une généreuse quantité de sucre en poudre. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• La pâte à beignet sera plus facile de travailler avec et créer des pâtisseries moelleux si la pâte est laissée à refroidir toute la nuit. Cependant, à quatre heures vont travailler si necessary.If votre friteuse électrique n'a pas de réglage de la température, utilisez un thermomètre pour aliments trempé dans l'huile à mesurer la temperature.If une friteuse électrique ne sont pas disponibles, utilisez une grande casserole et faire frire les aliments thermomètre les beignets. Ne pas remplir le pot à moitié plein avec de l'huile et ne pas commencer à faire frire jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 360 ​​degrés F.Try servant à café, cappuccino ou espresso pour une expérience authentique Café du Monde.
• Ne laissez pas une friteuse électrique sans surveillance pour une raison quelconque.