April 15
Le basilic est une herbe culinaire favori. Basilic séché est délicieux et pratique pour une utilisation tout au long de l'année, mais rien ne vaut l'arôme et la saveur du basilic frais. Basile ne tient pas longtemps une fois qu'il a été choisi, il est donc préférable de traiter tout à la fois. Vous pouvez faire quelques tasses de pesto en moins d'une demi-heure et le congeler dans des petits récipients. Si vous voulez la saveur de basilic frais au milieu de Janvier, dégeler simplement l'un des conteneurs de pesto pour un repas gastronomique de pâtes. Alternativement, vous pouvez sécher et stocker les feuilles à utiliser chaque fois que vous en avez besoin.
• Laver ou rincer le basilic. Passer cette étape si vous avez basilic bio vous vous grandi qui n'a pas tous les bugs sur elle. Dépouiller les feuilles de basilic les tiges. Les tiges sont comestibles mais ont une texture dure.
• Râper le parmesan finement. Pelez l'ail et l'impulsion dans le processeur de nourriture jusqu'à ce que finement hachée.
• Ajouter les feuilles de basilic, fromage râpé, huile d'olive, noix de pin ou graines de tournesol, sel et poivre au robot culinaire. Vous pourriez avoir à faire plus d'un lot. Processus jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse et lisse. Arrêtez la machine périodiquement à racler les parois.
• Si vous devez traiter tous les ingrédients dans deux ou plusieurs lots, mélanger tous les lots de la même consistance. Mélangez-les dans un bol à mélanger complètement.
• Diviser le pesto dans des contenants hermétiques qui détiennent chacun assez pour un repas.
• Réfrigérer le pesto vous manger en premier. pesto de magasin pour jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
• Geler les conteneurs restants de pesto. Frozen pesto se conserve au moins quelques mois. Décongeler avant de l'utiliser. Laissez le pesto congelé et double-sac dans des sacs en plastique qui zip fermées à prendre sur la randonnée voyages. Utilisez le pesto sur le premier repas du soir de votre voyage.
• Mangez le pesto avec des pâtes, du pain ou des craquelins, ou comme garniture de pizza.
• Récolter le basilic avant la floraison. Floraison basilic est bon à manger, mais a moins de saveur et les feuilles plus dures.
• Snip tiges de basilic avec des ciseaux pointus ou de petits sécateurs. Snip près de la tige principale ou à la longueur où vous voulez tailler la plante.
• Laver ou rincer le basilic. Secouer les tiges pour enlever l'excès d'eau. Dépouiller les feuilles des tiges.
• Etaler les feuilles sur une plaque de sorte qu'ils ne se touchent pas. Retournez-les plusieurs fois par jour à mesure qu'elles sèchent.
• Conservez les feuilles complètement séchées dans des bocaux de verre hermétiques, des récipients en plastique ou des sacs en plastique. Étiqueter les récipients avec le type de basilic et la date de récolte. Pour la meilleure saveur, la stocker feuilles entières et les écraser juste avant l'utilisation.