Épicée et savoureuse, jalapenos hachés ajoutent une touche audacieuse et distinctive à une grande variété de pâtes à tartiner, soupes, ragoûts et autres plats. Les graines fournissent plus de la chaleur d'un piment jalapeno. En enlevant les graines, vous pouvez réduire le piquant tout en conservant la saveur.

Instructions

•  Mettez des gants en latex. La capsaïcine - la substance qui donne leur piquant des piments - peut provoquer une irritation de la peau et des brûlures. Toujours porter des gants lors de la manipulation des piments épicés.

•  Coupez le haut de la jalapeno où la tige se connecte au poivre. Utilisez un couteau tranchant ou éplucher couper. Jeter la tige et le dessus.

•  Couper le piment jalapeno en deux sur la longueur.

•  Retirez les gousses de chaque moitié de poivron avec vos doigts. Jetez les graines, ou de les enregistrer pour ajouter du piquant à un autre plat.

•  Émincer en coupant les deux moitiés du poivre en petits morceaux, ou placer le jalapeno épépiné dans un robot culinaire et hacher à la consistance désirée.

Conseils et avertissements

• Rôti ou griller les graines de piments jalapenos avant hachage pour un goût riche et profond.
• Ne touchez pas votre visage ou les yeux lors de la manipulation des piments. Lavez-vous les mains et les avant-bras après.