Soupe de potiron doit être épais et soyeux, mais trouver l'équilibre parfait entre trop liquide et trop épais peut être difficile. Si vous ajoutez trop de liquide, votre soupe à la citrouille sera mince, mais il existe plusieurs remèdes à ce problème à portée de main dans votre garde-manger et le plus n'affectera pas le goût de la soupe.

Instructions

•  Fouetter ensemble la farine et la fécule de maïs et l'eau afin de créer une suspension de l'épaississement. Augmenter la quantité de farine ou la fécule de maïs et de l'eau en fonction du volume de votre recette de soupe. Utiliser de la farine pour épaissir une moitié tasses de soupe et la fécule de maïs pour épaissir 3 tasses de soupe.

•  Apportez la soupe à ébullition à feu moyen.

•  Incorporer la farine ou la fécule de maïs dans la soupe et laisser cuire jusqu'à épaississement.

•  Ajouter une cuillère à soupe par portion de chapelure non cuits, en purée de citrouille, purée de riz cuit ou purée de flocons de pommes de terre à la soupe de potiron. Les amidons de ceux-ci aideront à épaissir la soupe.

•  Retirez le couvercle de la marmite et augmenter le feu à moyen haut pour amener le tout à ébullition. Incorporer la soupe que ça bout pour éviter de brûler. Faire bouillir la soupe sans le couvercle va s'évaporer une partie de l'excès de liquide.