October 20
Si vous avez attisé une soupe de concombre glacée pour profiter d'une journée chaude et humide, vous pouvez vous retrouver avec une soupe qui a une consistance liquide. Concombres sont une belle ingrédient frais lorsqu'il est utilisé dans les soupes de légumes réfrigérés, mais ils ont une forte teneur en eau, ce qui peut conduire à une soupe mince. Essayez ces méthodes pour le rendre plus substantiel et moins liquides.
• Si vous préparez une soupe de concombre qui implique la cuisson de vos légumes avant de les réduire en purée et se détendre eux, essayer épaissir la soupe avant de le refroidir.
• Dissoudre 1 1/2 c. fécule de maïs dans 2 c. eau à température ambiante.
• Après avoir mélangé vos légumes cuits dans un mélangeur, retournez votre soupe dans la casserole et remuer dans votre fécule de maïs délayée tandis que la soupe est encore chaud.
• Incorporer la soupe avec la fécule de maïs ajoutée jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ les deux minutes; réfrigérer pendant au moins quatre heures avant de servir.
• Choisissez votre produit laitier préféré, ou utiliser celui que vous avez sous la main pour épaissir la soupe de concombre glacée déjà. Choisissez le babeurre, la crème, yogourt nature non sucré, la crème sure ou crème fraîche.
• Remuez votre épaississant laitière dans votre soupe un peu à la fois, jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Goûtez la soupe que vous ajoutez, pour voir si vous avez besoin d'ajuster vos assaisonnements après l'ajout épaississant.
• Servir la soupe de concombre glacée avec une cuillerée de crème sure, le yogourt ou la crème fraîche, ou un filet de crème épaisse ou du babeurre sur le dessus, à faire votre soupe joli et de lui donner un coup de pouce supplémentaire épaississement.