August 25
lavage des œufs n'est pas toujours ajouté au sommet du pain de soude irlandais, surtout quand un cadre rustique, texture rocailleuse est souhaitée, mais la croûte brillante qui résulte de dorure à l'œuf peut être particulièrement souhaitable lorsque les ingrédients facultatifs tels que les raisins secs et les pépites de chocolat sont ajoutés à le pain. Pain de soude irlandais est un aliment de base dans les ménages irlandais parce que c'est facile à faire et nécessite un minimum d'ingrédients. Au lieu de pétrir soigneusement la pâte à la levure et de passer des heures épreuvage la pâte, pain de soude irlandais utilise uniquement la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le babeurre, qui sont mélangés seulement jusqu'à bien incorporé - pas de malaxage nécessaire.
• Battre les œufs dans un petit bol mélangé avec de l'eau froide ou de crème épaisse pour créer la dorure à l'œuf. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à café d'eau ou de crème pour chaque œuf dans la dorure à l'œuf; il suffit d'un oeuf à l'oeuf laver le haut d'une miche de pain de soude irlandais.
• Former la pâte en une forme ronde qui est pas plus épais que 1 1/2 pouces dans le centre pour assurer la cuisine par centre.
• Couper une croix peu profonde ou X-motif sur le dessus de la pâte avec un couteau pointu. Cette tendance n'est pas seulement décoratif, mais permet à la chaleur de mieux atteindre le centre du pain pour la cuisson complète. (Selon la tradition irlandaise, cette étape est en fait de permettre aux fées pour échapper à la pâte avant la cuisson.)
• Tremper un pinceau à pâtisserie dans le mélange de dorure et badigeonner tout le dessus de la tour de la pâte. Appliquer généreusement afin que la surface, y compris les fentes dans la partie supérieure, a un éclat remarquable. La brosse, il est facile de répandre le mélange souvent gluant et de distribuer uniformément dans les fissures.