September 6
Quand il vient à gâteaux décoration, la pratique rend parfait. Pour atteindre les résultats que vous visez, vous aurez besoin d'un bon glaçage au beurre et outils de décoration de base, comme un décorateur avec des conseils. Connaître quelques trucs du métier, telles que la consistance de glaçage et de décoration qui pointe pouvez diriger un pétale ou une frontière, peut transformer un petit gâteau ennuyeux dans un dessert qui va impressionner votre famille et vos amis.
Boulangers débutants peuvent rencontrer des décorateurs mécaniques plus faciles à utiliser en ce sens qu'ils sont conçus de façon ergonomique pour l'utilisation soit de gauche ou de droite. Contrairement sacs de pâtisserie, décorateurs mécaniques ont un meilleur contrôle en raison de la canon rotatif, ce qui place la pointe dans la bonne position à chaque fois. Les conseils sont fixés facilement en place avec une torsion, et la bague intérieure pousse vers le bas pour passer le glaçage sur le gâteau. sacs de pâtisserie, qui utilisent généralement des professionnels, ont besoin d'un coupleur en deux parties qui tient dans la poche pour verrouiller la pointe de décoration en place. Une fois le sac de décoration est rempli avec glaçage, il devrait être "rot" pour enlever l'air, qui pousse également le glaçage vers la pointe.
Un glaçage au beurre classique est facile à travailler et facile à faire. Un beurre rigide, qui fonctionne bien pour créer des décorations florales, est fabriqué à partir de 1 tasse de shortening ou de beurre, 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait et 1 cuillère à café de vanille ou arôme d'amande pour chaque 4 tasses de sucre à glacer. Pour une consistance moyenne, qui fonctionne mieux pour les étoiles et les frontières, ajouter une cuillère à soupe 1 supplémentaire de liquide pour chaque 1 tasse de glaçage. Pour une consistance fine, de la vigne, des feuilles et de l'écriture, ajouter un 2 cuillères à soupe de liquide supplémentaires pour chaque tasse de glaçage. Si vous voulez colorer le glaçage, ajouter de la couleur par petits incréments et le mélanger à bien.
La pointe que vous choisissez détermine la forme et la taille de vos décorations. Conseils étoiles créent des étoiles, des coquillages et des lignes en zigzag. Conseils Pétale créer des fleurs, comme les roses. Goutte conseils de fleurs créent fleurs tourbillonnant et le bout des feuilles créent feuilles. Les conseils utilisés le plus souvent lorsque les petits gâteaux de décoration sont les grandes pointes arrondies et les grands conseils étoiles, qui créent les modèles signature pâtisserie boutique de turbulence.
La conception de remous élégant, souvent vu sur Boulangerie petits gâteaux, est facile à créer en utilisant la grande étoile ou pointe ronde tenue d'environ 1/2 pouce au-dessus du centre de la cupcake à un angle de 90 degrés. Soit pour un tourbillon étoiles à pointe ou tourbillon à bout rond, en fonction de vos préférences de décoration, commencer dans le centre et presser le glaçage pour former une étoile ou un monticule rond. Avec la même pression, tuyau autour de l'étoile ou monticule et soulever légèrement la pointe. Déplacez la pointe vers le haut et finir dans le centre, en relâchant la pression. Lorsque vous créez un bout rond tourbillon, tuyau dans le sens antihoraire et enterrer la pointe dans le glaçage en tuyauterie.