Gingembre confit, également connu sous le gingembre confit ou glace gingembre, est un appel d'offres, de racine de gingembre épicé recouvert d'un revêtement de sucre. Ginger donne une touche distinctive où il est inclus dans les thés, produits de boulangerie, la crème glacée ou que sa propre collation. Populaire pendant plus de son goût, sa capacité à lutter contre les nausées, les estomacs calmes et soulager l'indigestion en font un délice sucré populaire.

Instructions

•  Choisissez votre gingembre. Comme la qualité de gingembre se détériore au fil du temps, chercher des signes de fraîcheur dans le gingembre que vous sélectionnez. La racine doit avoir un intérieur croustillante et une peau lisse et sans taches qui est ferme au toucher.

•  Préparer gingembre en enlevant la peau. La peau de la racine de gingembre peut être difficile à enlever, mais un instrument appelé mandoline fait le tour. Sinon, un couteau éplucheur ou un couteau à éplucher peuvent être utilisés. Après avoir retiré l'extérieur, coupez le gingembre en même, huitième pouces tranches épaisses. Couvrir d'eau dans une casserole moyenne et faire cuire pendant 35 minutes à feu moyen-élevé.

•  Égoutter le gingembre en réservant un quart de tasse de jus de cuisson. Égoutter le gingembre de toute humidité. Dans le même temps, pesez la même quantité de sucre que vous avez gingembre. Mélanger le quart tasse de liquide, le sucre et le gingembre dans une casserole moyenne.

•  Cristalliser le gingembre. ingrédients de chaleur à ébullition à feu moyen-élevé. Le mélange sera sirupeux et épais. Pour obtenir le sucre de s'en tenir à l'gingembre, réduire à feu moyen en remuant constamment pendant environ 20 minutes. Le mélange va recristalliser les dissout de l'eau, saisissant sur le gingembre pour lui donner l'enrobage sucré désiré.

•  Séparer les morceaux de gingembre immédiatement après la cuisson pour qu'ils ne collent pas ensemble et laisser refroidir sur une grille à l'air libre. Dans un récipient hermétique, tranches de gingembre cristallisé peuvent être conservés pendant deux semaines.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous de mélanger le sucre en permanence pendant le chauffage pour éviter de brûler et coller à la casserole.