Couronnez votre prochain gâteau avec élégant ganache au chocolat qui éblouira vos amis, que ce garniture au chocolat simple, prête, une touche glamour unique et un goût haut de gamme distinctive à toute partie de dîner ou une fête. Vous pourriez penser qu'il est difficile de couvrir un gâteau de ganache, mais vous découvrirez bientôt que la ganache est facile à appliquer avec quelques conseils simples.

Instructions

•  Refroidissez votre gâteau au congélateur pendant 30 minutes avant de décorer, de veiller à la ganache adhère correctement au gâteau.

•  Préparez-vous à décorer en plaçant du papier sulfurisé sous un rack de refroidissement du gâteau pour permettre un nettoyage facile plus tard.

•  Prenez le gâteau du congélateur et placez-le sur la grille de refroidissement. Laissez refroidir le ganache fraîchement préparé pendant 5 à 10 minutes à température ambiante. Ganache est prêt à utiliser quand il monticules légèrement en cas de chute d'une cuillère.

•  Prendre une grande cuillère et verser délicatement la ganache sur le gâteau. Pour de meilleurs résultats, commencer au centre du gâteau et verser la ganache dans un cercle jusqu'à ce qu'il couvre l'ensemble du gâteau et coulé sur les côtés du gâteau.

•  Soulevez le gâteau de l'armoire et le placer sur un plat de service immédiatement après avoir versé la ganache. Permettre à la ganache de mettre tout en restant sur le rack conduire à la rupture de la coiffe de chocolat. Haut de framboises fraîches ou de fraises, si désiré.

Conseils et avertissements

• Pop les bulles d'air de la ganache après la coulée pour assurer une finition pure.
• Ganache peut être utilisé comme un glaçage en lui permettant de refroidir jusqu'à consistance épaisse et fouetter avec un fouet jusqu'à consistance légère et mousseuse.
• Ganache est polyvalent. Elle peut être versée directement sur un gâteau non glacés, fromage ou gâteau givré.
• La synchronisation est tout lors de la décoration de ganache. Si la ganache est versé alors qu'il est trop chaud, il ne sera pas adhérer au gâteau correctement. Si elle est refroidie trop longtemps, il va durcir et devenir inutilisable.
• Ne pas tenter de réchauffer et réappliquer ganache si elle a durci. Faire un nouveau lot et recommencer.
• Lors de la préparation ganache, ne permettent pas d'eau ou de la condensation d'entrer dans le mélange de chocolat.