Pour faire cuire un rôti de pointe ronde uniforme, peu importe la méthode, il a besoin d'être taillés avant la cuisson pour les meilleurs résultats. La pointe ronde rôti est coupé de la cuisse de la viande bovine et comprend une partie de la ronde et une partie de la pointe de surlonge. Comme tous les morceaux de bœuf, il peut être nécessaire de coupe de la graisse et des zones plus minces à cuire juste la façon dont vous le souhaitez pour le repas.

Instructions

•  Placez la pointe rôti ronde sur une planche à découper propre.

•  Retirez tout argentée visible de la pointe rôti tour. La pellicule argentée est une fine membrane qui peut couvrir un côté de la coupe de la viande bovine. Cela peut se faire facilement en insérant la pointe d'un couteau bien aiguisé sous la membrane et en utilisant un mouvement régulier de couper la pellicule argentée loin de la viande.

•  Coupez toute couche de graisse visible de la partie supérieure ou inférieure de la viande.

•  Couper ou couper, des parties fines de rôti de les côtés ou les extrémités. L'objectif est de réduire la taille de la ronde uniforme pointe de rôti d'épaisseur. Enregistrer les morceaux de viande découpées pour les ragoûts, les soupes ou sautés.

•  Assaisonner le rôti et cuire selon les instructions de la recette.

Conseils et avertissements

• Placez des garnitures de bout rond et autres rôtis dans un sac plastique dans le congélateur. Lorsque vous avez assez de la coupe pour un repas, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et faire cuire.
• Toujours cuire les rôtis de bœuf à 145 degrés Fahrenheit pendant rare, 160 pour les moyennes et 170 ou plus pour bien faire.