October 23
Queue de homard fait un plat délicieux pour une occasion spéciale ou pour se divertir. En outre, la chair de homard est riche en phosphore, de potassium, de zinc et de protéines. La coupe de base pour la queue de homard est assez simple, mais si vous voulez papillon queue de homard, plus de temps et de précision est nécessaire.
• Placez la queue de homard sur la planche à découper avec le côté rouge orientée vers le bas.
• Couper la longueur à travers la coquille blanc et dans la viande, en laissant un peu d'espace entre la viande et l'enveloppe rouge.
• Tirez doucement sur chaque côté de la coque pour ouvrir la coupe un peu. Alors donnez votre marinade et cuire comme recommandé.
• Placez la queue de homard sur une planche à découper avec le côté rouge en bas.
• Couper la longueur au centre de la coque supérieure, tout le chemin à la base, ou en bas, de la queue. Ne coupez pas dans la viande.
• Tirez sur les deux côtés de la coquille loin de la viande en douceur, en commençant par le haut de la queue, avec une pression. Puis peler la viande vers le bas de la coque, à partir de la viande dans la partie supérieure de la queue. Lorsque vous arrivez à la base de la queue, laisser un peu de viande attaché.
• Soulevez le haut de la viande et sur les deux côtés de la coque, jusqu'à ce qu'il soit à un angle de 90 degrés par rapport à la partie inférieure de la coque. Maintenez la viande et fermer les deux côtés sous la viande. Relâchez doucement la viande. Il doit se reposer sur le dessus de la coque.
• Couper une fente au centre de la chair de homard, de la longueur. Seulement couper à mi-chemin dans la viande.
• Pliez le côté droit de la viande coupé vers le bas sur le droit shell qui est en dessous. Faites la même chose sur le côté gauche. Cela donne la queue de l'effet «papillon». Laisser mariner et cuire comme le suggère.