January 13
Pozole traditionnelle mexicaine, également connu sous le nom posole, sert de nourriture de confort vivace - son essayé-et-vrai combinaison de semoule de maïs, les poivrons et la viande de porc ou de poulet fait pour un copieux ragoût qui écarte à la fois froid et de faim. Alors que la plupart des bols de pozole contiennent des éléments communs, une grande partie de la beauté de ce plat réside dans sa flexibilité. Les familles passent recettes Pozole à travers les générations, et de nombreux chefs abordent le plat avec une touche de signature. En tant que tel, vous avez beaucoup d'options pour le refroidissement pozole quand il fait trop épicé.
Proportions tout simplement peaufiner des ingrédients Pozole de base, ou les fondements de l'antenne, permet de réduire les épices. Par exemple, l'augmentation de la quantité de poulet ou de porc roulant utilisé dans la plupart des recettes ups la teneur en sel salé au détriment de la chaleur, tandis que l'ajout de plus de semoule de maïs contribue également à compenser piquant. Coupe dans une poignée ou deux de haricots pinto a le même effet. Réduire la quantité d'éléments épicés tels que les poivrons frais ou en poudre, les piments, le paprika, les oignons ou de poivre noir pour aider à éteindre le feu de votre pozole. Pour une façon plus subtile à l'échelle de retour de la chaleur, il suffit d'utiliser un poivre moins épicée, comme le piment en place de cayenne ou habanero poivrons.
L'ajout de condiments optionnels mais couramment utilisés permet également de refroidir ce ragoût mexicain gras. Par exemple, ajouter une pincée d'origan mexicain copieux séché à Pozole verde, ou saupoudrer dans les herbes comme la coriandre ou de persil pour donner un ton agréablement fraîche pratiquement n'importe quel type de pozole. Ajout d'une feuille de laurier dans la casserole que vos mijote Pozole a un effet similaire.
Pour ajouter un élément de refroidissement lisse et douce qui contraste avec pozole épicé, ajouter une cuillerée ou deux de sirop d'érable. Un copieux filet de jus d'orange donne pozole verde un bord piquant, et il dilue également la sauce piquante. Attachez un bouquet de menthe fraîche avec une ficelle de cuisine et laisser mijoter avec votre pozole rojo pour ajouter un moelleux au ragoût qui contraste agréablement avec la chaleur terrestre des piments rouges.
Vous pouvez aider à soulager la chaleur de votre pozole même après qu'il se détache de la poêle. Servir le plat avec les avocats en dés ou un côté de la crème sure pour aider les convives refroidir leurs langues. A côté de radis fraîches et croquantes en tranches ou en garniture de laitue iceberg déchiquetée, la laitue romaine ou du fromage râpé servent tous le même but. Bien sûr, tortillas accompagnent traditionnellement pozole, et de ce côté, non seulement vous permet d'obtenir jusqu'à la dernière goutte de ragoût de la cuvette, il facilite également la brûlure de pozole épicé.