June 4
Limes kaffir sont les agrumes qui sont les plus fréquemment utilisés dans la cuisine asiatique. Les limes, qui ont verts, épais, écorces bosselées sombres, sont généralement disponibles sur les marchés asiatiques. Lorsque vous cuisinez avec limes kaffir, les feuilles et les écorces sont les composants utilisés pour aromatiser les plats; le fruit est généralement considéré comme non comestible. Stockage des limes est correctement très important parce que quand il est mal entreposé ils peuvent aller mal assez rapidement. Limes kaffir et leurs feuilles ont généralement besoin d'un endroit frais et sec.
• Empilez les limes kaffir dans un bol et les stocker dans un endroit frais et sec (comme un garde-manger de la cuisine) pour un maximum de deux jours. Cela leur permettra de mûrir, si nécessaire.
• Mettez l'ensemble des limes kaffir dans un sac de congélation et de les stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur si elles ne sont pas utilisées au bout de deux jours. Les limes doivent rester frais dans le bac pendant environ une semaine.
• Transférer le sac de chaux de kaffir du bac au congélateur si elles nécessitent un stockage pour une période de temps plus longue. Limes kaffir peuvent être stockés dans le congélateur jusqu'à six mois. Pour utiliser une lime kaffir congelés, il suffit de retirer du congélateur, gratter quelques zestes et le placer dans le congélateur.
• Rincer les feuilles avec de l'eau froide et épongez-les complètement sécher avec une serviette. Emballez les feuilles dans un récipient hermétique avec un couvercle.
• Entreposer le contenant de feuilles dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous que le conteneur reste hermétiquement fermés en tout temps pour garder les feuilles de pourrir.
• Transférez les feuilles dans un sac de congélation et presser autant d'air du sac que possible. Sceller le sac hermétiquement et stocker le sac de feuilles dans le congélateur jusqu'à un an.