July 22
Comme les fruits de mer les plus populaires aux États-Unis, selon les nourritures les plus saines sur le site du Monde, crevettes, peu importe la taille, sont un régal agréable. L'intoxication alimentaire n'est pas agréable cependant, et il faut veiller à préserver vos crevettes récemment acheté. Incorporer une des nombreuses méthodes pour protéger à la fois la saveur et l'intégrité de vos crevettes.
• Préservez votre crevettes fraîches à manger à une date ultérieure par le gel. Achetez propre, crevette translucide, soit dans ou hors de la coquille. Crevettes devrait sentir légèrement de sel dans l'eau mais éviter d'avoir des crevettes qui sent l'ammoniac ou est criblé de taches noires ou des anneaux. Sauf s'il est crevettes tigrées, ces taches sont des indicateurs que la viande a mal tourné.
• De-tête de la crevette. Saisir le corps de la crevette dans une main et tenir la tête avec l'autre main. Tournez doucement et retirez la tête loin de vous à un angle vers le bas. Cela permettra d'éliminer la tête et la «veine» qui longe le dos de la crevette.
• Gardez les coquilles sur. Les coquilles et les jambes des crevettes aident à protéger la viande et la saveur quand décongelé. Placez les crevettes dans des sacs et joint congélateur quart de taille, la serrant tout l'air pour éviter les brûlures de congélation. Ecrire la date d'achat sur le devant du sac et stocker à une température de 0 degrés Fahrenheit pour un maximum de six mois.
• Crevettes saumurage peuvent également conserver la viande et conserver des crevettes appel d'offres pour la cuisson. Utilisez une méthode de saumurage pour en tirer plus de saveur pour grillé, bouilli ou frit crevettes.
• Mélanger 1/8 tasse de sel casher avec 1/8 de tasse de sucre dans une tasse d'eau bouillante. Placer 2 tasses de glace dans un grand bol et ajouter 1 lb de crevettes.
• Verser le mélange de sel sur les crevettes et le mélange de glace. Placez le bol au réfrigérateur. Gardez les crevettes décortiquées dans la saumure entre 20 et 30 minutes et crevettes non décortiquées entre 40 et 60 minutes.
• Retirer les crevettes du réfrigérateur et rincer la saumure dans une passoire avec de l'eau froide. Sécher les crevettes avec du papier absorbant et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours avant la cuisson.
• Faire cuire et conserver vos crevettes en même temps avec une marinade acide. Le plat Ceviche latino-américaine "cuisine" fruits de mer comme les crevettes, les coquilles Saint-Jacques ou des poissons en mélangeant avec un jus acide ou du vinaigre. Ceviche fait un plat léger et savoureux à utiliser pendant les mois chauds de l'été.
• Peel et de veine £ 1 de crevettes. Apportez environ 4 pintes. d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe. de sel. Verser les crevettes dans l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant une durée maximale de deux minutes. Videz l'eau et les crevettes sur une passoire et rincer les crevettes dans de l'eau froide. Cela vous aidera à tuer les bactéries qui survivent au processus de marinade acide.
• Couper les crevettes en place en morceaux de 1 pouce.
• Mélanger 3/4 tasse chacune de chaux et de jus de citron dans un grand bol en verre. Incorporer les crevettes et le jus ensemble et couvrir d'une pellicule plastique. Placez le mélange dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Hacher finement 1 tasse d'oignon rouge, 1 tasse de coriandre et 1 poblano poivre. Hacher grossièrement 1 tasse de concombre et d'avocat. Mélanger l'oignon rouge et le poivron en les crevettes de marinade et revenir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Incorporer le reste des ingrédients juste avant de servir.