Pâte stockée est très pratique lorsque vous avez à faire cuire et ne pas avoir le temps de commencer à partir de zéro. Il vous suffit de prendre la pâte du malaxage de départ du conteneur. Suivez ces étapes pour stocker un grand lot de pâte pour la prochaine fois que vous faites cuire.

Instructions

•  Faire la pâte selon les instructions de la recette. Après la pâte à pain a augmenté au moins une fois, pousser avec les doigts et dégonfler légèrement.

•  Stocker pour une courte période. Enveloppez la pâte dans une pellicule de plastique transparent et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Ne pas prolonger le stockage, car il peut modifier la consistance de la pâte enroulée.

•  Lorsque vous voulez garder la pâte fraîche pendant une longue période, les stocker dans le congélateur. Placez la pâte dans un récipient propre et sec plastique étanche air. Placer le récipient dans le milieu du congélateur où la température est la plus élevée. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer la pellicule de la pâte congelée et le conserver à température ambiante pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les cycles de dégivrage de pâte.

Conseils et avertissements

• Retirez tout l'air de l'enveloppe en plastique avant de l'emballer la pâte. Air intérieur de l'emballage peut causer la pâte à aller mal et obtenir des brûlures de congélation.
• Utilisez la pâte congelée dès que possible pour l'empêcher de changer de couleur ou d'obtenir des cristaux de glace.
• Ne touchez pas la pâte avec les mains mouillées stockage. Cela peut entraîner des moisissures à apparaître sur la surface de la pâte.
• Ne pas garder la pâte dans le congélateur pendant plus de 2 mois.