Si vous avez plus d'œufs que vous pouvez utiliser avant d'aller mal, la congélation est une option. Même si les œufs réfrigérés conservent généralement pendant trois semaines dans leurs coquilles, gel s'étend la quantité de temps que vous pouvez-vous conserver les oeufs frais et comestibles jusqu'à un an. Congeler les oeufs avec les jaunes et les blancs combinés ou séparément. L'USDA met en garde contre la congélation d'oeufs dans leurs coquilles, cependant. L'intérieur de l'œuf se développe au cours de congélation, causant ainsi l'enveloppe à craquer et à casser. Ceci, à son tour, quitte le œuf vulnérable aux bactéries, en particulier pendant le processus de décongélation.

Instructions

•  Casser les œufs dans un bol et mélanger juste assez pour mélanger. Vous pouvez aussi congeler les blancs d'œufs et les jaunes séparément si désiré. Il suffit de séparer les jaunes des blancs et placer les composants dans deux bols.

•  Ajouter une petite portion de sirop de maïs, le sel ou le sucre pour aider à maintenir la qualité des oeufs au cours du processus de congélation et empêcher la gélification. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sucre ou de sirop de maïs par 1 tasse d'oeufs si vous prévoyez d'utiliser vos oeufs pour les desserts. Sinon, ajouter 1 c. de sel par 1 tasse d'oeufs.

•  Transférer les oeufs dans des conteneurs frigorifiques. Assurez-vous de sceller les couvercles hermétiquement.

•  Inscrivez la date et le nombre d'oeufs utilisés sur chaque contenant allant au congélateur. Notez également si tous les ingrédients ont été ajoutés à votre mélange d'œufs.