Gratin de pommes de terre ou des pommes de terre au gratin, auront une croûte dorée lors de la cuisson correctement. Recettes pour gratin dauphinois peuvent varier un peu, selon les goûts personnels. Les pommes de terre peuvent contenir jambon, les oignons, la chapelure ou même du bacon. Lorsque vous envisagez de congeler le plat festonné de pommes de terre préparées, les pommes de terre doivent être enlevés du four avant de terminer la cuisson à protéger leur texture. Une fois que vous gelez les pommes de terre, vous pouvez les décongeler au réfrigérateur ou les faire cuire congelé.

Instructions

•  Préparer les pommes de terre dauphinoises selon la recette. Cuire les pommes de terre au four et de les surveiller attentivement.

•  Retirer les pommes de terre du four quand ils sont presque tendre, mais pas encore totalement cuit. Retirez-les quand ils ont une couleur brun clair au lieu d'une teinte brun doré foncé.

•  Placez le plat de cuisson à l'intérieur du réfrigérateur pour refroidir rapidement.

•  Emballer les pommes de terre dauphinoises, dans la taille que vous choisissez parties, à l'intérieur des conteneurs frigorifiques rigides. Sceller les contenants hermétiquement et les placer dans le congélateur. Conserver les pommes de terre dauphinoises jusqu'à 2 semaines au congélateur, pour de meilleurs résultats.

•  Si vous envisagez de geler toutes les pommes de terre dans le plat qu'ils ont été cuits dans, couvrir les pommes de terre dauphinoises de papier ciré coupe pour adapter le dessus du plat de cuisson. Puis, couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour protéger les pommes de terre dauphinoises les brûlures de congélation. Conserver les pommes de terre dauphinoises jusqu'à 2 semaines au congélateur, pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Ajouter le lait après la décongélation gratin dauphinois d'arrivée, si elles semblent trop épais.
• La cuisson des pommes de terre dauphinoises de leur état congelé peut augmenter le temps de cuisson.
• Congélation gratin dauphinois peut causer la texture et la saveur de changer. Stockage des pommes de terre après l'heure de stockage recommandé les fera diminuer la qualité.
• Cuire les pommes de terre dauphinoises jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire de 165 degrés Fahrenheit.