Congélation des pans entiers de persil, plutôt que les diviser en morceaux utilisables, rend le processus de congélation moins de tracas et élimine le besoin de passer du temps hacher le persil. Vous devez traiter le persil correctement avant de le congeler, ou vous pourriez vous retrouver avec du persil au goût amer après décongélation. Ne soyez pas surpris si le persil congelés sort du congélateur à la recherche moins coloré et savoureux que lorsque vous le mettez dans, comme cela est courant dans les herbes congelées.

Instructions

•  Rincez le persil frais dans de l'eau froide pour enlever toute saleté ou des bugs.

•  Accrochez le persil par les tiges dans les pinces de cuisine. Dunk les feuilles de persil dans la casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes - c'est ce qu'on appelle le blanchiment. Surveillez la couleur de persil pour obtenir plus lumineux que ce blanches. Cela ne devrait pas prendre plus de quelques secondes.

•  Disposez les serviettes en papier sur une surface plane.

•  Prenez le persil hors de l'eau. Disposer les feuilles sur les serviettes en papier et utiliser des serviettes en papier pour sécher doucement les feuilles. Laisser refroidir sur leur propre et l'air sec. Vous pouvez utiliser le couteau de cuisine et planche à découper pour couper les tiges de persil avant de les congeler, si désiré.

•  Placez les feuilles de persil dans les sacs de congélation en plastique. Les sacs doivent être assez petite et ne comporter que assez de feuilles pour ce que vous l'intention d'utiliser à la fois.

Conseils et avertissements

• Couche du persil entre deux feuilles de papier ciré pour la séparation sans tracas d'herbes congelées qui, autrement, coller ensemble dans le congélateur.
• Herbes surgelées peuvent rester dans le congélateur jusqu'à six mois.
• Ne pas congeler le persil sans d'abord blanchir il. Cela devrait aider le persil conserver la fraîcheur dans le congélateur qui serait autrement perdue.