Le gombo est un légume qui pousse sur des arbustes courts du monde entier. Profitez d'une culture de gombo alors qu'il est dans la saison par le gel pour un avant-goût de l'été toute l'année. Couper les gousses de gombo en fines tranches avant de les congeler vous permet d'avoir à disposition pour une utilisation immédiate sans préparation supplémentaire. Utiliser couper le gombo congelés pour les gombos, les soupes de légumes et les ragoûts. Faire frire les gombos dans une spécialité du Sud, ou le gombo congelés cuire au four pendant une alternative saine.

Instructions

•  Trier par £ 1 de gombo fraîchement coupé, de préférence à partir de votre propre jardin et coupe de la plante dans les 24 heures de congélation. Retirez toutes les gousses qui sont pourrissaient, ratatinées, mou ou avoir des trous. Laver les gombos soigneusement sous l'eau chaude pour enlever toute saleté ou débris.

•  Couper la tige de chaque gousse de gombo, mais ne pas couper dans la gousse remplie. Répartissez les gousses de taille en deux piles - une avec des gousses qui sont plus petits que 4 pouces de longueur et un autre groupe de gousses qui sont plus de 4 pouces.

•  Remplir une grande marmite à moitié avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif sur le dessus de la cuisinière.

•  Préparer un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau glacée. Mettre de côté.

•  Déposer les gousses de gombo qui sont plus petits que 4 pouces de la grande casserole d'eau bouillante. Autoriser les gousses pour faire bouillir pendant trois minutes. Retirez les gousses immédiatement après trois minutes à l'aide d'une écumoire. Placez le gombo dans le bol d'eau glacée pendant cinq minutes pour arrêter le processus de cuisson et puis supprimer ces aide d'une écumoire. Égoutter le gombo refroidi dans une passoire.

•  Ajouter les gousses de gombo plus grandes à l'eau bouillante. Permettre à ces gousses grandes pour faire bouillir pendant quatre minutes.

•  Retirer le deuxième lot de gousses de l'eau bouillante et ajouter à l'eau glacée; ajouter plus de glace comme nécessaire pour refroidir l'eau. Laissez les gousses dans l'eau glacée pendant cinq minutes, puis verser sur ces dans la passoire pour égoutter avec le premier lot de gombo.

•  Trancher chaque pod de gombo croix dans les sections épaisses 1/8 pouces.

•  Emballez le gombo en tranches dans un sac en plastique congélateur pinte zip-près. Ecraser à tout l'air du sac et sceller fermement. En variante, ajouter le gombo en tranches dans un récipient en quart de taille de congélation hermétique plastique. Inscrivez la date-vous préparé le gombo de congélation sur le récipient avec un marqueur permanent.

•  Rangez le gombo dans le congélateur. Utilisez délai de neuf mois pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez le gombo pain avant de le congeler si vous préférez. Mélanger 1 tasse de farine de maïs, 1/2 tasse de farine tout usage et 1 c. poivre dans un sac de plastique de 1 gallon taille zip-près. Agiter le contenu de mélanger. Ajouter les gousses de gombo en tranches dans le sac et le sceller. Bien agiter pour bien enrober chacune des tranches. Verser le gombo en tranches et les congeler en suivant les étapes mentionnées précédemment.