Préserver les poivrons, qu'ils soient poivrons ou piments est un bon moyen de stocker l'excédent de produits du jardin. En préservant vos propres poivrons, vous serez en mesure d'éviter le coût élevé de poivrons d'achat, des économies sur votre budget d'épicerie en même temps. Cette méthode de conservation des aliments conditionné à froid utilise une marmite à bain d'eau pour sceller et traiter les bocaux.

Instructions

•  Sélectionnez poivrons frais fermes de tout type. Ne pas utiliser des poivrons ou piments qui ont de mauvaises taches sur les boites ou mous. Toujours porter des gants lors de la manipulation des piments comme le jus peut brûler les mains. Lavez les poivrons et mettre sur le côté.

•  Placer les bocaux, couvercles et anneaux dans le lave-vaisselle et lancer un cycle régulier. Si vous ne disposez pas d'un lave-vaisselle, placer les pots dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 10 minutes pour stériliser les pots. Baissez le feu, retirez les pots avec la carte d'acquisition pot et placer les pots sur une serviette sur le comptoir pour refroidir. Remplir le bain d'eau la marmite à moitié d'eau et porter à ébullition. Si vous n'êtes pas prêt à ajouter les pots quand il commence à bouillir, mettez le bas de la chaleur.

•  Laisser les bocaux refroidir et emballer les piments frais dans les pots avec la pointe du poivre pointant vers le bas. Coupez les tiges longtemps des poivrons. Imprimez autant de poivrons que vous pouvez dans les pots parce que lorsque vous ajoutez le jus chaud et sceller les bocaux, les poivrons vont se réduire. Continuer emballage de toutes les poivrons que vous avez dans les bocaux dans cette étape. Ajouter 1/2 c. sel dans chaque bocal.

•  Ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre et l'ail dans une casserole et porter à ébullition. Baissez le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

•  Placez l'entonnoir de pot au-dessus d'un pot et une louche de jus chaud sur les poivrons, laissant un demi-pouce de l'espace libre dans les bocaux. À titre indicatif, remplir les pots juste pour les fils. Travaillez rapidement et remplir chaque bocal avec le liquide. Essuyez les jantes de chaque pot avec le chiffon humide, placer un couvercle sur le dessus du pot, puis la bague et serrer fermement.

•  Ajouter les pots de la marmite à bain d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirez les bocaux et mettre sur le comptoir pour refroidir. Quand les pots sont cool, appuyez sur le centre du couvercle avec votre doigt. Si le centre reste enfoncé, les pots sont scellés et peuvent être stockées dans l'armoire jusqu'à un an. Si le centre apparaît en arrière, ces pots ne sont pas scellées et devront être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 3 semaines.