Lors de la cuisson, des mesures correctes sont essentielles à la réussite du produit final. Beaucoup de boulangers professionnels de ne pas utiliser les mesures de la coupe, à la place, ils pèsent les ingrédients. Farines, sucres et d'autres ingrédients peuvent devenir dense après la séance, mais leur poids ne varie pas. Lorsque vous êtes prêt à prendre votre cuisson au niveau suivant, choisissez l'échelle d'un boulanger avec soin.

Instructions

•  Choisissez une échelle numérique de cuisson quand vous voulez peser les ingrédients sans payer un bras et une jambe pour une échelle. Cherchez la capacité de «tare» ou ajuster votre échelle de soustraire le poids du récipient qui contiendra les ingrédients. Ceci est impératif pour la précision de mesure. Aussi, pour la possibilité de basculer entre onces et grammes lors de la mesure.

•  Choisissez une balance à ressort pour un dispositif de pesage fiable qui ne nécessite pas de piles ou d'autres sources d'énergie pour fonctionner. Balances à ressort ont une plate-forme sur le dessus qui contient vos ingrédients et que la plate-forme déprime, d'une ligne sur le front de l'échelle enregistre le poids. Tarer une balance à ressort en réglant le bouton à zéro lorsque le conteneur vide repose sur la plate-forme.

•  Sélectionnez échelle favori du boulanger professionnel, l'équilibre du faisceau, lorsque vous serez pesant plusieurs ingrédients et avoir besoin d'une échelle solide qui durera indéfiniment. Réminiscence des balances de classe d'éducation physique lorsque vous étiez enfant, soldes de faisceau fonctionne de la même manière avec un solde pondéré que vous vous déplacez le long d'une échelle graduée jusqu'à ce que les soldes de faisceau horizontalement. Cela vous permet de sélectionner le poids correct à l'avance et d'ajouter ou de soustraire les ingrédients jusqu'à ce qu'il équilibre.

•  Notez la gamme de poids lors de l'achat d'une balance numérique. En raison de la fluctuation de la capacité de mesurer le poids précis, une échelle qui mesure les grandes masses, jusqu'à 3 kg, sera moins précis lors de la pesée petits poids de seulement quelques grammes.

•  Testez une échelle numérique dès que vous sortez de la boîte. Malheureusement, avec une étiquette de prix pas cher venir certains risques. Prenez quelques boîtes de légumes et de vérifier le poids de chacun sur l'échelle pour assurer il lit la même chose que ce qui est sur l'étiquette. Utilisez de grandes et de petites boîtes. Si l'échelle si large, l'échanger pour un autre.