July 19
La myrtille est une baie sauvage délicieux qui est indigène en Amérique du Nord. Il a une saveur piquante, myrtille-like, et est souvent confondu avec le bleuet. Cependant, les myrtilles sont légèrement plus astringent que les bleuets, et ils ont aussi plus grandes, les graines croquants. Huckleberries sont populaires dans les gâteaux, muffins et autres produits de boulangerie, et sirop de myrtille peuvent être utilisés pour le dessus de la crème glacée et d'autres desserts. Infusions Huckleberry sont de plus en plus un additif à la mode dans les boissons sucrées et des cocktails. Pour faire des infusions de myrtilles, airelles sont infusées avec de la vodka ou alcool de grain, la création d'une liqueur de myrtille.
• Myrtilles fraîches devront être macérés (en morceaux). Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez des myrtilles surgelées, car ils sont déjà traitées. Pour macérer les myrtilles fraîches, les ajouter à un robot ou au mélangeur et pulser jusqu'à ce qu'ils aient été à peu près en purée.
• Ajouter les baies dans un bol. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés. Vous devez y ajouter les jus créés par la fonte.
• Ajouter le zeste et le clou de girofle citron ou d'orange, si l'aide, aux myrtilles. Ces arômes sont facultatifs, mais ils peuvent donner à votre infusion de Huckleberry zeste supplémentaire.
• Ajouter l'alcool de grain ou de la vodka au mélange de myrtille, et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
• Verser le mélange de l'airelle dans votre pot. Cap et le joint, en vous assurant qu'il est étanche à l'air. Laissez mélange infuser pendant 20 à 25 jours.
• Ajouter le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen.
• Incorporer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Laissez le mélange venir à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
• Ajouter la solution de sucre au mélange de l'airelle. Laisser infuser pendant 10 à 15 jours.
• Le mélange doit être filtré après la fin de macération. Tapisser une petite passoire avec une étamine ou un filtre à café.
• Placez la passoire sur un grand bol et versez le mélange de myrtille à travers elle. Presser l'étamine afin d'expulser tout liquide emprisonné. Si vous utilisez un filtre à café, appuyez sur les solides avec une cuillère.
• Continuer à rude épreuve et retenir le mélange de Huckleberry jusqu'à ce qu'il soit propre et exempt de solides errants.
• Utilisez l'entonnoir pour transférer la perfusion de l'airelle dans un endroit propre, bouteille vide. Cap et réserve.
• Votre airelle liqueur est maintenant prêt à être utilisé. Mélangez-le avec de la limonade pour un festin fruité, ou ajouter à Harvey Wallbangers, daiquiris et autres boissons mixtes. Il goûte aussi bien sur son propre sur de la glace pilée.