October 16
De nombreux facteurs influencent le goût du café infusé, d'où les grains ont été cultivées pour combien de temps ils ont été torréfiés. Comment les haricots sont stockés peuvent affecter la force du café. Pour gastronomiques ou des cafés de spécialité, les meilleurs et les plus savoureux haricots sont utilisés. Parfois, cafés gastronomiques comprennent un mélange de fèves de différentes régions. Des cafés gourmets peuvent être préparés à café maisons, les restaurants ou à la maison.
• Sélectionnez café qui ne comprend que les grains de café Arabica. Mélanges à l'aide de fèves de Robusta ont un goût amer fort qui n'est pas approprié pour le café gourmet.
• Sélectionnez grains entiers plus grains moulus pour préparer du café à la maison. Moudre des grains juste avant leur utilisation préserve la saveur plus intense. Grains doivent être achetés dans un contenant hermétique pour que l'huile naturelle dans les grains n'est pas exposé à l'air.
• Sélectionnez les haricots qui sont fraîchement torréfié. Après la torréfaction, la saveur est perdu plus de temps s'est écoulé. Le café plus savoureux est le résultat de grains qui ont été fraîchement torréfié.
• Expérience avec des grains de café provenant de différentes régions. Les grains de café ont des saveurs particulières à l'endroit où ils sont cultivés. Par exemple, les cafés d'Afrique peuvent avoir des nuances florales, tandis que le café cultivé en Amérique latine peut avoir un goût de noisette.
• Moudre votre propre café à la maison juste avant utilisation. Moudre des grains juste avant l'emploi conserve la saveur. Mouture maison vous permet de contrôler la force du café; une mouture plus fine produit du café fort.
• Brew café à votre goût. En utilisant plus d'eau produit du café plus faible; moins d'eau rend le goût de café plus fort.