Vinaigrette ne doit pas toujours être servi froid. Moutarde au miel est le plus souvent sur des salades froides, mais, comme beaucoup de cuisiniers expérimentés ont découvert, miel vinaigrette à la moutarde s'anime lorsqu'il est chauffé. Bien qu'il se flétrissent certains mesclun sauvages minces, feuilles résistantes comme les épinards réagissent bien à vinaigrette tiède. Ou, ajouter la vinaigrette chauffée au porc ou de poulet pour un glaçage délicieux.

Instructions

•  Verser la moutarde vinaigrette au miel dans une casserole.

•  Ajouter de l'eau dans une quantité qui est à peu près égale à 1/10 du montant, en volume, de la vinaigrette moutarde et miel dans la poêle. Comme la moutarde au miel chauffe, il sera inévitablement l'eau en vrac et cet ajout permet de garder votre moutarde au miel de s'épaissir. Si vous trouvez encore trop épais ou si le lot vous avez commencé avec très visqueux, ajouter de l'eau à tout moment.

•  Apportez la casserole jusqu'à feu moyen-doux. Remuer souvent, sinon constamment. Ne mettez pas la chaleur supérieur à accélérer le processus; vous ne voulez pas que votre miel vinaigrette à la moutarde à venir à ébullition.

•  Retirez la moutarde au miel du poêle quand il atteint la température désirée ou quand il commence à mijoter lentement. Sauce Cooler est mieux pour les salades; plats de viande peuvent prendre des températures plus élevées.

•  Transférer la sauce moutarde et miel au récipient plat ou stockage pendant qu'il est chaud. Il sera beaucoup plus facile de retirer de la poêle.

Conseils et avertissements

• Micro-ondes miel vinaigrette à la moutarde n'est pas idéal. Toutefois, si vous avez seulement une petite quantité de vinaigrette et de grandes casseroles, les micro-ondes est la méthode préférable. Chauffer le miel vinaigrette à la moutarde à intervalles de 10 secondes. Remuer et test après chaque intervalle pour voir si elle a atteint la température désirée. Prenez soin de ne pas au micro-ondes le pansement trop longtemps ou il fera des bulles et se figer en quelque chose de peu appétissant.