November 4
Au lieu de cuire les filets de saumon, vous pouvez les fumer sur le gril. Filets de saumon vont absorber la saveur de fumée lorsque vous les faites cuire sur un gril à charbon de bois avec des copeaux de bois. Filets de saumon sont faibles en gras et riches en protéines et acides gras oméga-3 d'huile, ce qui leur une alternative saine à la plupart des coupes de boeuf fait. Une fois que vous préparez le saumon et le gril pour fumer, vous pouvez vous asseoir et de surveiller le poisson pendant la cuisson lentement.
• Enrober les filets de saumon avec de l'huile d'olive. Appliquez vos assaisonnements secs souhaités au saumon.
• Laissez le saumon à la température ambiante pendant que vous préparez le barbecue. Ne pas laisser reposer plus longtemps que deux heures pour éviter les bactéries nocives.
• Allumez les charbons et leur permettre de brûler vers le bas. Une fois un ou grise se forme de cendres sur les braises, déplacer les charbons d'un côté de la grille.
• Placer une poignée de copeaux de bois imprégnés sur le charbon de bois. Autoriser les copeaux de bois à fumer avant de placer le saumon le gril.
• Couvrir la grille avec une feuille de papier d'aluminium antiadhésif. Placez le filet de saumon sur le côté de la grille sans charbon.
• Gardez les évents ouverts sur le gril et de maintenir une température d'environ 220 degrés Fahrenheit. Ajouter plus de charbon pour le barbecue si vous avez besoin d'augmenter la température.
• Fermez le couvercle sur le gril lorsque le saumon fume. Laisser le saumon de fumer pendant dix minutes pour chaque pouce d'épaisseur, et seulement tourner une fois, la moitié du temps de cuisson.
• Vérifier la température du saumon avec un thermomètre à viande une fois qu'il apparaît feuilletée et opaque. Une fois que le saumon atteigne une température interne de 140 degrés Fahrenheit, vous pouvez le supprimer de la grille en toute sécurité.