Originaire de la province de Zhejing de Chine, le thé de poudre à canon tire son nom du bien serrée, l'apparence de la poudre à canon, comme des feuilles, et son goût légèrement fumé. thé de poudre à canon tombe dans la catégorie de thé vert, mais il a un goût plus fort que la plupart des autres thés verts chinois. Aussi connu comme perle de thé, thé de poudre à canon est également produite à Taiwan et au Sri Lanka; ces variétés ressemblent thé oolong plus que le thé vert.

Instructions

•  Chauffer l'eau à une température de 158 à 176 degrés Fahrenheit. Utilisez un peu d'eau pour préchauffer l'"gaiwan" - ou tasse d'infusion chinoise - ou théière ainsi que les tasses de thé que vous allez utiliser.

•  Mettez 1 c. de thé dans la cuve de brassage pour chaque 5 onces de l'eau. Versez l'eau chaude dans la théière ou gaiwan. Laissez les feuilles flottent librement dans la tasse et d'utiliser le couvercle comme une passoire.

•  Imprégnez le thé pendant une minute pour la première infusion. Si vous réutilisez les feuilles de thé, augmenter le temps de trempage de 15 à 30 secondes pour chaque trempage supplémentaire.

•  Goûtez une petite gorgée de thé pour vérifier si elle est faite. Utilisez vos propres préférences de goût et d'expérimenter pour trouver le temps d'infusion droit pour ce type de thé. Si le thé commence à devenir amer, vous avez chargé trop longtemps.