Bruschetta est un antipasto italien qui allie la fraîcheur de goût de tomate avec du pain toasté chaud. Traduit grossièrement, bruschetta vient du mot italien bruscare qui signifie «faire rôtir sur la braise." A l'origine, pain grillé a été frotté avec de l'ail, puis recouverte avec de l'huile d'olive et tomates fraîches. La recette a depuis évolué, avec une profondeur supplémentaire de saveur. Toujours très simple à faire, le goût de la tomate peut être fait à l'avance, ce qui marinées essentiellement les tomates pour encore plus de saveur.

Instructions

•  Couper les tomates et l'oignon, puis émincez l'ail et le basilic. Placer chaque dans le bol de mélange.

•  Ajouter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans le bol, puis mélanger. Ceci peut être utilisé immédiatement ou mariné pendant deux à quatre heures pour les parfums solides. Si la marinade, remuer de temps en temps.

•  Préchauffer le gril. Couper le pain, puis placez-le sur une grille de poulets de chair. Badigeonner un peu d'huile d'olive sur chaque tranche, puis griller sous le gril pendant environ deux minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Retirer du four, puis frottez immédiatement les tranches avec une gousse d'ail.

•  Verser le mélange de tomates sur le pain et servir immédiatement. Saupoudrer le dessus avec du fromage parmesan, si désiré.