November 2
Soupe en conserve fournit la base pour un go-to repas nuits occupés, mais la saveur dans les soupes achetées en magasin peut être fade ou unidimensionnel. Améliorer le goût de tout type de soupe en conserve avec des stratégies de promotion de la saveur. Ajouter les ingrédients savoureux avant de chauffer la soupe, pendant la cuisson ou sur le dessus une fois qu'il est sur la table.
Un stock réduit fabriqué à partir de la cuisson des oignons, le céleri et les carottes avec une feuille de laurier et le thym frais donne condensé soupe en conserve une base savoureuse. Faire cuire les légumes, et une carcasse de poulet si vous en avez un, dans l'eau jusqu'à ce que le liquide réduit de moitié. Filtrer le liquide et l'utiliser à la place de l'eau dans la soupe. Pour la soupe en conserve qui ne nécessite pas un supplément de liquide, cuire le stock aromatique encore plus loin et ajouter 1.4 au 1.2 tasse à la soupe.
Un peu de vinaigre acide, de jus de citron ou de vin apporte les saveurs de la soupe en conserve à la vie en ajoutant une autre dimension et l'approfondissement de sa saveur. Une simple cuillère à soupe dans une grande marmite de soupe est suffisante pour augmenter sa saveur sans ajouter le goût de l'ingrédient acide. Animer la saveur avec d'autres ingrédients piquants ou épicés. Ajouter piments chipotle épicé à la sauce adobo, chorizo ou un pesto à base d'ail haché et de basilic frais.
Portobello sautés ou cèpes donnent soupe de champignons en conserve la saveur umami plus charnu que ce qu'il a sur son propre. Sauté d'asperges haché morceaux aussi ajouter de la saveur à la soupe aux champignons et les tomates rôties au four ajouter de la saveur à la soupe de tomate. soupes à base de viande bénéficient d'fraîchement cuit jambon, de poulet ou de bœuf, et haché le chou frisé ou les épinards ajouter de la fraîcheur en soit une soupe de légumes ou de viande. Toutes les soupes obtient également plus de saveur de pâte de curry ou quelques cuillères à soupe de xérès ou de la crème.
Pour la texture et la saveur de la soupe en conserve croquant, ajouter les croûtons sautés dans le beurre et l'ail, les cubes de tofu frit croustillant ou oignons hachés frais. Pour un contraste crémeuse et fraîche pour les soupes épaisses, ajouter une cuillerée de crème sure ou crème fraîche, un type de crème épaissie français similaire à la crème sure. Un réseau de parmesan ou fromage Romano ajoute de la saveur, comme ne haché herbes fraîches, comme le basilic, la coriandre, le thym, l'origan ou oignons verts.