Les couteaux émoussés font couper une tâche difficile. Ils sont aussi dangereux et difficile à contrôler. Gardez vos couteaux aiguisés et prêts avec une tige d'affûtage, aussi connu comme un acier. Un acier est une tige métallique spécialement conçu avec une poignée. Il a une surface texturée comme une lime d'émeri ou d'une amende râpe. Vous pouvez trouver des aciers à tout magasin où les couteaux sont vendus.

Instructions

Aiguiser un couteau avec une tige d'affûtage

•  Tenir la tige d'affûtage avec votre main gauche (pour un droitier), en gardant vos doigts sur la poignée. Diriger la tige loin de votre corps.

•  Tenez fermement votre couteau votre autre main. Soyez sûr de garder vos doigts loin de la lame.

•  Placer la lame près de la poignée de la tige d'affûtage à un angle de 20 degrés par rapport à la surface.

•  Faites glisser la lame sur l'acier comme vous coupez une fine tranche de l'acier. Balayer la totalité de la longueur de la lame de la poignée au point.

•  Remettre le couteau à aiguiser le côté opposé, en tirant le couteau vers vous.

•  Répéter les étapes 4 et 5, sharping chaque côté des temps de lames égaux. Six à 10 coups par côté est généralement suffisant.

•  Testez votre couteau pour la netteté en découpant le bord d'un morceau de papier. Une lame bien affûtée va couper dans le bord avec facilité.

Conseils et avertissements

• Utilisez la tige d'affûtage avant chaque travail de coupe de garder votre couteau d'obtenir terne.
• Soyez conscient de votre environnement; ne jamais utiliser un couteau où vous pouvez couper accidentellement une autre personne.