Ham peut prendre mille et une saveurs, y compris le miel, le bourbon, poivre, pomme et de l'érable. Pas simple jambe de porc, le jambon est soit humide saumuré dans un mélange de sel, de l'eau et du sucre ou salé à sec avec du sel, des herbes et du sucre, alors âgé de quelques semaines et fumé. Jambons secs besoin de 48 heures de trempage pour enlever le sel, les heures de braconnage, et enfin la cuisson.

Instructions

•  Tally votre liste d'invités. Un jambon avec os fournira trois à quatre portions par livre, tandis qu'un jambon désossé donnera quatre à cinq. Facteur supplémentaire pour les restes; il n'y a rien comme un sandwich au miel cuit jambon ou jambon et des œufs frits pays.

•  Commandez autant que trois semaines à l'avance. Demandez à votre boucher ou le département de la viande épicier comment passer une commande pour le jambon de vacances.

•  Naviguez sur les sites Web et les catalogues gastronomiques, mais le facteur de temps et d'argent pour l'expédition. Savourez un Jambon cuit au four miel (HoneyBaked. COM), le Starbucks de l'entreprise de jambon. Presliced, ces jambons vont de 50 $ à 120 $. Le Holiday Ham Company (holidayham.com), Williams-Sonoma (Williams-sonoma.com), Neiman Marcus (neimanmarcus.com) et Harry et David (harryanddavid.com) tous offrent une variété de jambons de qualité.

Conseils et avertissements

• Jambons primes ont moins d'eau ajoutée à la viande pour regonfler le haut.
• Pour tuer la trichinose potentiellement dangereux, chauffer l'intérieur d'un jambon cru à au moins 155 ° F (68 C).